ドイツの家庭料理や定番メニューを、日本語でわかりやすく紹介するレシピ集です。じゃがいも料理、スープ、焼き菓子など、ドイツらしい味を家庭でも作りやすい形でまとめています。材料や作り方に加えて、現地での食べ方やちょっとした食文化もあわせて紹介します。
ドイツの偉人・有名人
【ドイツの偉人・有名人】第１回 マレーネ・ディートリヒ｜美と反骨のディーヴァ、その人生とドイツゆかりの地を巡る
レシピ集
レシピ集 【ドイツ料理レシピ】ベルリーナー（Berliner）を簡単に！カーニバルの定番揚げ菓子
ドイツのパン屋さんで一年を通して見かける、ベルリーナー（Berliner）。ふんわりとした生地の中にジャムを詰め、仕上げに粉砂糖をまぶした、素朴で親しみやすい揚げ菓子です。特にカーニバルの時期には定番のお菓子として人気がありますが、普段のお...
レシピ集 【ドイツ料理レシピ】フラムクーヘン（Flammkuchen）｜簡単！パリッと薄焼きピザ
「ピザよりも軽くて、パリパリ食感が止まらない！」そんなドイツの絶品クリスピーピザ風料理が「フラムクーヘン」です。フランスと国境を接するドイツ南西部の郷土料理で、トマトソースではなく「サワークリーム」を使うのが最大の特徴。生地の香ばしさと、ク...
レシピ集 【ドイツ料理レシピ】フリカデッレ（Frikadelle）｜ドイツ風ハンバーグの作り方
ドイツで昔から親しまれている「ドイツ風のハンバーグ」、フリカデッレ。日本のハンバーグよりも少し小ぶりで、お肉の旨みがぎゅっと詰まったみっちりとした食感が特徴。マスタードを効かせた味付けは、一口食べると病みつきになる美味しさです！まいん冷めて...
レシピ集 【ドイツ料理レシピ】カリーヴルスト（Currywurst）｜定番屋台グルメを自宅でも
カリーヴルスト（Currywurst）は、焼いたソーセージに甘辛いケチャップベースのソースを絡め、仕上げにカレー粉をたっぷりまぶした、ドイツを代表する定番のB級グルメです。国民的なソウルフードとして親しまれ、年間で約8億本も消費されていると...
レシピ集 【ドイツ料理レシピ】バウアンフリューシュトゥック（Bauernfrühstück）｜じゃがいもと卵で作る素朴なドイツの朝ごはん
ドイツの家庭料理には、じゃがいもを使った素朴で食べごたえのある料理がたくさんあります。その中でも、余ったじゃがいもをおいしく使える料理として親しまれているのが、Bauernfrühstück（バウアンフリューシュトゥック）です。Bauer ...
レシピ集 【ドイツ料理レシピ】アプフェルシュトゥルーデル（Apfelstrudel）｜薄い生地で包むりんごの焼き菓子
アプフェルシュトゥルーデル（Apfelstrudel）は、薄く伸ばした生地でりんごのフィリングを包んで焼く、オーストリアや南ドイツで親しまれている伝統的な焼き菓子です。サクッとした薄い生地の中に、シナモンの香りをまとったりんごとレーズンがた...
レシピ集 【ドイツ料理レシピ】カルトッフェルズッペ（Kartoffelsuppe）｜じゃがいものやさしい甘みを楽しむドイツのポテトスープ
ドイツの家庭料理でよく食べられているスープのひとつが、Kartoffelsuppe（カルトッフェルズッペ）です。Kartoffel は「じゃがいも」、Suppe は「スープ」という意味で、その名の通り、じゃがいもをたっぷり使った素朴なスープ...
レシピ集 【ドイツ料理レシピ】おうちで簡単！ドイツ風ポテトパンケーキ（Kartoffelpuffer/カルトッフェルプッファー）の作り方
ドイツでは定番の家庭料理「ポテトパンケーキ（Kartoffelpuffer/カルトッフェルプッファー）」をご紹介します。外側はカリッと香ばしく、中はもっちりとした食感で、大人から子供まで大人気の一品です。日本でも簡単に揃う材料を使った再現レ...
レシピ集 【ドイツ料理レシピ】カイザーシュマーレン（Kaiserschmarrn）｜ふわふわパンケーキの簡単レシピ
ふわふわでほんのり甘い「カイザーシュマーレン（Kaiserschmarrn）」は、オーストリア皇帝フランツ・ヨーゼフ1世が愛したとされる伝統的なおやつです（フランツ・ヨーゼフは、エリザベート皇后の夫としても知られていますね）。ドイツ語圏では...
レシピ集 【ドイツ料理レシピ】イェガーシュニッツェルの作り方｜きのこソースで楽しむドイツ風カツレツ
香ばしく焼いたシュニッツェルに、きのこの旨みが溶け込んだソースをたっぷりかける――それがイェガーシュニッツェル（Jägerschnitzel）です。「Jäger」はドイツ語で「猟師」という意味。料理名としては、きのこを使ったソースを添えたシ...