レシピ集

ドイツの家庭料理でよく食べられているスープのひとつが、Kartoffelsuppe（カルトッフェルズッペ）です。Kartoffel は「じゃがいも」、Suppe は「スープ」という意味で、その名の通り、じゃがいもをたっぷり使った素朴なスープ...

ドイツでは定番の家庭料理「ポテトパンケーキ（Kartoffelpuffer/カルトッフェルプッファー）」をご紹介します。外側はカリッと香ばしく、中はもっちりとした食感で、大人から子供まで大人気の一品です。日本でも簡単に揃う材料を使った再現レ...

ふわふわでほんのり甘い「カイザーシュマーレン（Kaiserschmarrn）」は、オーストリア皇帝フランツ・ヨーゼフ1世が愛したとされる伝統的なおやつです（フランツ・ヨーゼフは、エリザベート皇后の夫としても知られていますね）。ドイツ語圏では...

香ばしく焼いたシュニッツェルに、きのこの旨みが溶け込んだソースをたっぷりかける――それがイェガーシュニッツェル（Jägerschnitzel）です。「Jäger」はドイツ語で「猟師」という意味。料理名としては、きのこを使ったソースを添えたシ...

ドイツ料理の付け合わせとしてよく知られているのが、じゃがいもを使ったサラダ Kartoffelsalat（カルトッフェルザラート） です。日本で「ポテトサラダ」と聞くと、マヨネーズで和えた冷たいサラダを思い浮かべる方が多いかもしれません。け...