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ドイツの家庭で親しまれている料理や、地域に根ざした食文化を紹介します。定番メニューから素朴な家庭料理まで、背景や食べ方とあわせて、ドイツの暮らしが感じられる形でまとめています。
ドイツ観光案内
ハンブルク街歩きガイド｜世界遺産の倉庫街と港町めぐり
ドイツ食文化とレシピ集
レシピ集 【ドイツ料理レシピ】フリカデッレ（Frikadelle）｜ドイツ風ハンバーグの作り方
ドイツで昔から親しまれている「ドイツ風のハンバーグ」、フリカデッレ。日本のハンバーグよりも少し小ぶりで、お肉の旨みがぎゅっと詰まったみっちりとした食感が特徴。マスタードを効かせた味付けは、一口食べると病みつきになる美味しさです！まいん冷めて...
レシピ集 【ドイツ料理レシピ】カリーヴルスト（Currywurst）｜定番屋台グルメを自宅でも
カリーヴルスト（Currywurst）は、焼いたソーセージに甘辛いケチャップベースのソースを絡め、仕上げにカレー粉をたっぷりまぶした、ドイツを代表する定番のB級グルメです。国民的なソウルフードとして親しまれ、年間で約8億本も消費されていると...
レシピ集 【ドイツ料理レシピ】バウアンフリューシュトゥック（Bauernfrühstück）｜じゃがいもと卵で作る素朴なドイツの朝ごはん
ドイツの家庭料理には、じゃがいもを使った素朴で食べごたえのある料理がたくさんあります。その中でも、余ったじゃがいもをおいしく使える料理として親しまれているのが、Bauernfrühstück（バウアンフリューシュトゥック）です。Bauer ...
レシピ集 【ドイツ料理レシピ】アプフェルシュトゥルーデル（Apfelstrudel）｜薄い生地で包むりんごの焼き菓子
アプフェルシュトゥルーデル（Apfelstrudel）は、薄く伸ばした生地でりんごのフィリングを包んで焼く、オーストリアや南ドイツで親しまれている伝統的な焼き菓子です。サクッとした薄い生地の中に、シナモンの香りをまとったりんごとレーズンがた...
レシピ集 【ドイツ料理レシピ】カルトッフェルズッペ（Kartoffelsuppe）｜じゃがいものやさしい甘みを楽しむドイツのポテトスープ
ドイツの家庭料理でよく食べられているスープのひとつが、Kartoffelsuppe（カルトッフェルズッペ）です。Kartoffel は「じゃがいも」、Suppe は「スープ」という意味で、その名の通り、じゃがいもをたっぷり使った素朴なスープ...
レシピ集 【ドイツ料理レシピ】おうちで簡単！ドイツ風ポテトパンケーキ（Kartoffelpuffer/カルトッフェルプッファー）の作り方
ドイツでは定番の家庭料理「ポテトパンケーキ（Kartoffelpuffer/カルトッフェルプッファー）」をご紹介します。外側はカリッと香ばしく、中はもっちりとした食感で、大人から子供まで大人気の一品です。日本でも簡単に揃う材料を使った再現レ...
ドイツ食文化とレシピ集 アイスカフェに行こう！｜ドイツの夏を彩る定番アイスメニュー
ドイツの街を歩いていると、「Eiscafé（アイスカフェ）」という看板をよく見かけます。ドイツの夏の風物詩ともいえるアイスカフェでは、さまざまなアイスメニューを楽しむことができます。今回は、ドイツのアイスカフェ文化と、そこで人気の定番アイス...
レシピ集 【ドイツ料理レシピ】カイザーシュマーレン（Kaiserschmarrn）｜ふわふわパンケーキの簡単レシピ
ふわふわでほんのり甘い「カイザーシュマーレン（Kaiserschmarrn）」は、オーストリア皇帝フランツ・ヨーゼフ1世が愛したとされる伝統的なおやつです（フランツ・ヨーゼフは、エリザベート皇后の夫としても知られていますね）。ドイツ語圏では...
ドイツ食文化とレシピ集 シュパーゲルの季節｜ドイツの白アスパラの食べ方と楽しみ方
ドイツでは、ある季節になると、一気に存在感を増す食材があります。それが、シュパーゲル（Spargel） です。スーパーの野菜売り場や市場には新鮮なシュパーゲルが登場し、レストランでは季節限定メニューとして提供されます。日本の「松茸の季節」を...
レシピ集 【ドイツ料理レシピ】イェガーシュニッツェルの作り方｜きのこソースで楽しむドイツ風カツレツ
香ばしく焼いたシュニッツェルに、きのこの旨みが溶け込んだソースをたっぷりかける――それがイェガーシュニッツェル（Jägerschnitzel）です。「Jäger」はドイツ語で「猟師」という意味。料理名としては、きのこを使ったソースを添えたシ...