ドイツの家庭で親しまれている料理や、地域に根ざした食文化を紹介します。定番メニューから素朴な家庭料理まで、背景や食べ方とあわせて、ドイツの暮らしが感じられる形でまとめています。
レシピ集
ドイツ観光案内
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ドイツ食文化とレシピ集
レシピ集 【ドイツ料理レシピ】カルトッフェルズッペ（Kartoffelsuppe）｜じゃがいものやさしい甘みを楽しむドイツのポテトスープ
ドイツの家庭料理でよく食べられているスープのひとつが、Kartoffelsuppe（カルトッフェルズッペ）です。Kartoffel は「じゃがいも」、Suppe は「スープ」という意味で、その名の通り、じゃがいもをたっぷり使った素朴なスープ...
レシピ集 【ドイツ料理レシピ】おうちで簡単！ドイツ風ポテトパンケーキ（Kartoffelpuffer/カルトッフェルプッファー）の作り方
ドイツでは定番の家庭料理「ポテトパンケーキ（Kartoffelpuffer/カルトッフェルプッファー）」をご紹介します。外側はカリッと香ばしく、中はもっちりとした食感で、大人から子供まで大人気の一品です。日本でも簡単に揃う材料を使った再現レ...
ドイツ食文化とレシピ集 アイスカフェに行こう！｜ドイツの夏を彩る定番アイスメニュー
ドイツの街を歩いていると、「Eiscafé（アイスカフェ）」という看板をよく見かけます。ドイツの夏の風物詩ともいえるアイスカフェでは、さまざまなアイスメニューを楽しむことができます。今回は、ドイツのアイスカフェ文化と、そこで人気の定番アイス...
レシピ集 【ドイツ料理レシピ】カイザーシュマーレン（Kaiserschmarrn）｜ふわふわパンケーキの簡単レシピ
ふわふわでほんのり甘い「カイザーシュマーレン（Kaiserschmarrn）」は、オーストリア皇帝フランツ・ヨーゼフ1世が愛したとされる伝統的なおやつです（フランツ・ヨーゼフは、エリザベート皇后の夫としても知られていますね）。ドイツ語圏では...
ドイツ食文化とレシピ集 シュパーゲルの季節｜ドイツの白アスパラの食べ方と楽しみ方
ドイツでは、ある季節になると、一気に存在感を増す食材があります。それが、シュパーゲル（Spargel） です。スーパーの野菜売り場や市場には新鮮なシュパーゲルが登場し、レストランでは季節限定メニューとして提供されます。日本の「松茸の季節」を...
レシピ集 【ドイツ料理レシピ】イェガーシュニッツェルの作り方｜きのこソースで楽しむドイツ風カツレツ
香ばしく焼いたシュニッツェルに、きのこの旨みが溶け込んだソースをたっぷりかける――それがイェガーシュニッツェル（Jägerschnitzel）です。「Jäger」はドイツ語で「猟師」という意味。料理名としては、きのこを使ったソースを添えたシ...
ドイツ食文化とレシピ集 パン大国ドイツの魅力を味わおう！種類豊富なパン文化とBäckereiの楽しみ方
焼きたてのパンの香りに誘われて、ふらっと立ち寄ってしまうパン屋さん。ここドイツでは、そんな光景が日常に溶け込んでいます。町の通りには数えきれないほどのパン屋（Bäckerei）が並び、人々はその日焼かれた新鮮なパンを求めて訪れます。なんとそ...
レシピ集 【ドイツ料理レシピ】ジャーマンポテトサラダ｜南ドイツで親しまれる温かい Kartoffelsalat
ドイツ料理の付け合わせとしてよく知られているのが、じゃがいもを使ったサラダ Kartoffelsalat（カルトッフェルザラート） です。日本で「ポテトサラダ」と聞くと、マヨネーズで和えた冷たいサラダを思い浮かべる方が多いかもしれません。け...
ドイツ食文化とレシピ集 ドイツのソーセージ｜種類と代表的な名物をめぐる旅
ドイツといえばビール？ いえいえ、実はソーセージの国でもあります。その種類はなんと 1500以上！ 街角の屋台から高級レストランまで、地域ごとにユニークなソーセージがずらりと並んでいます。この記事では、ドイツのソーセージを大きく分けた3つの...